Prototipo para la medición no destructiva de materia seca del fruto del Aguacate Hass

Resumen

Este estudio desarrolla y valida un prototipo portátil de bajo costo para la medición no destructiva del porcentaje de materia seca (%MS) en el fruto del aguacate Hass mediante el uso de sensores de conductividad eléctrica (CE). Los métodos tradicionales de determinación de %MS son destructivos, lentos y energéticamente costosos, ya que se basan en la deshidratación por horno o microondas. El prototipo integra un sensor de conductividad y una celda de carga para clasificación automática de calibre en un sistema embebido y portátil.

Los resultados de validación se dividieron en dos etapas. En la etapa inicial con 40 frutos homogéneos de calibre #84, se obtuvo una correlación fuerte y estadísticamente significativa de  , donde  es el %MS y  es la CE. Sin embargo, la segunda etapa con 220 muestras de diferentes calibres mostró una alta variabilidad, con coeficientes de determinación  que variaron drásticamente: desde  en el calibre #70 hasta  en el calibre #48. Se concluye que, si bien la relación entre conductividad eléctrica y materia seca existe, esta es altamente dependiente del calibre y de las condiciones fisiológicas del fruto. Por lo tanto, para una implementación confiable, el prototipo requiere la aplicación de modelos de calibración específicos para cada calibre.