Investigación y Ciencia Aplicada a la Ingeniería

Modelo de fidelización de clientes para el comercio minorista

Fabiola Guadalupe Arriaga López — Tue, 16 Jun 2026 00:00:00 +0000

El objetivo de esta investigación se enfocó en el diseño de estrategias de fidelización dirigidas a mejorar la retención de clientes y fortalecer la relación cliente-empresa en el sector minorista (abarroteras), considerando las particularidades del comportamiento del consumidor.

El método de diseño del modelo se basó en los resultados de encuestas aplicadas a consumidores que realizan compras frecuentes de bajo monto. Definiendo estrategias clave, partir de esta información: tarjetas de sellos, etiquetas en productos estrella, volantes de ofertas por volumen, capacitación en atención al cliente, canales digitales de WhatsApp y eventos temáticos. Cada táctica fue estructurada con objetivos claros y mecanismos de funcionamiento sencillos, de bajo costo y fácilmente replicables en la mayoría de las abarroteras, lo que garantiza su aplicabilidad en contextos diversos. Estas acciones combinan herramientas visuales, humanas y digitales para incentivar la recurrencia, aumentar el ticket promedio y generar experiencias de compra diferenciadas.

La principal fortaleza del modelo radica en su capacidad de replicarse en la mayoría de las abarroteras, debido a la similitud de sus operaciones y a la sencillez de las herramientas utilizadas. Al ser estrategias de bajo costo y fácil implementación, se convierten en una solución práctica y escalable que no solo incrementa las ventas, sino que también consolida comunidades leales y resilientes; de esta manera, el comercio minorista local se posiciona como un sector competitivo y sostenible frente a las grandes cadenas, alineado con las expectativas contemporáneas de los consumidores.

PALABRAS CLAVE: Estrategias, Indicadores, Lealtad, Sostenibilidad.

La Intetegración de agroecología y energías renovables para la eficiencia energética en agroecosistemas tropicales: Un estudio de caso en Artemisa, Cuba

Alexander Chile Bocourt, Alfaro, Julio, Ricardo, Denisbel — Tue, 09 Jun 2026 00:00:00 +0000

La integración de prácticas agroecológicas con tecnologías de energía renovable representa un enfoque estratégico para mejorar la eficiencia energética y la sostenibilidad en agroecosistemas tropicales. Este estudio evalúa la implementación de un modelo integrado que combina lombricultura, biodigestores y sistemas fotovoltaicos de riego en la provincia de Artemisa, Cuba. Mediante un enfoque mixto que incluye análisis cuantitativo de fincas de referencia y evaluación cualitativa de proyectos locales, la investigación demuestra que los biodigestores pueden eliminar el 90% del consumo de gas licuado, mientras que los sistemas fotovoltaicos de riego reducen el uso de diésel en un 70%. Las prácticas agroecológicas mejoraron la retención hídrica del suelo en un 25% y redujeron la dependencia de fertilizantes químicos en un 40%. El análisis económico revela períodos de recuperación de 1.7-2.5 años para biodigestores a pequeña escala (10 m³) y 5-7 años para sistemas fotovoltaicos (5 kW). El modelo integrado fortalece la soberanía alimentaria mientras reduce las emisiones de carbono en 3.8-4.5 tCO₂eq anuales por finca. Sin embargo, las barreras de escalabilidad incluyen capacitación técnica limitada (60% de los agricultores reportan deficiencias en conocimientos de mantenimiento) y restricciones de inversión inicial. Estos hallazgos validan la viabilidad técnica y económica de los sistemas agroecológico-energéticos integrados en contextos tropicales, proporcionando un marco replicable para el desarrollo agrícola sostenible.

Análisis fisicoquímicos, bromatológicos y nivel de agrado en galleta elaborada con diferentes porcentajes de harina de trigo (Triticumaestivum) y polvo de zanahoria (Daucus carota)

Thu, 28 May 2026 00:00:00 +0000

Las zanahorias (Daucus carota) son reconocidas por su alto contenido de compuestos bioactivos con beneficios nutricionales. El objetivo de este estudio fue evaluar las características fisicoquímicas, bromatológicas y sensoriales de galletas elaboradas con diferentes proporciones de harina de trigo (HT) y polvo de zanahoria (PZ): T1 (100% HT), T2 (80% HT – 20% PZ)

y T3 (70% HT – 30% PZ). Se realizaron análisis instrumentales por triplicado y una evaluación sensorial con 100 jueces consumidores. Los datos fueron analizados mediante ANOVA unifactorial y prueba de Tukey (p<0.05). No se encontraron diferencias significativas en humedad ni en aceptación sensorial (p>0.05), lo que indica buena aceptación general. Sin embargo, el aumento de PZ redujo significativamente el pH y modificó los parámetros de color (*L, *a, *b). Bromatológicamente, el PZ incrementó los contenidos de ceniza, fibra y carbohidratos, mientras que disminuyó el contenido proteico sin afectar la fracción lipídica. Estos resultados respaldan el uso del polvo de zanahoria como ingrediente funcional para mejorar el perfil nutricional de productos horneados.

Palabras clave: análisis, galletas, zanahoria.

Avances del conocimiento en la administración sostenible (2021-2025): análisis comparativo de prácticas de gestión en micro y pequeñas empresas de México y Cuba

Tue, 16 Jun 2026 00:00:00 +0000

El presente estudio analiza los avances recientes en administración sostenible aplicada a micro y pequeñas empresas (MSEs) en el contexto de la cooperación bilateral México-Cuba. Se empleó una metodología de revisión sistemática con enfoque bibliométrico y análisis comparativo conforme a los protocolos PRISMA 2020, examinando literatura científica publicada entre 2021 y 2025 en bases de datos indexadas (Scopus, Web of Science, Latindex). Se identificaron 487 registros preliminares, resultando en 78 documentos finales para análisis. Se compararon prácticas de gestión ambiental, social y económica mediante análisis de contenido en cinco dimensiones. Los resultados revelan que México presenta mayor desarrollo en innovación tecnológica (65%) y economía circular (58%), mientras que Cuba destaca en responsabilidad social empresarial (88%). Se detectó un crecimiento del 111% en publicaciones mexicanas y del 250% en cubanas durante el período estudiado. Se propone un modelo integrado de administración sostenible que incorpora factores habilitadores de cooperación Sur-Sur.

Rediseño del puesto de envase del Yogurt probiótico de coágulo en la Mipyme “Lácteos Santa Ana" Artemisa, Cuba

Sarahi Carina Torres Pérez — Tue, 16 Jun 2026 00:00:00 +0000

Resumen

La presente investigación se desarrolla en la MIPYME “Lácteos Santa Ana”, dedicada a la producción artesanal de productos lácteos, con el objetivo de rediseñar el puesto de envasado del yogurt probiótico de coágulo, ante el incremento sostenido de la demanda y la identificación de deficiencias técnicas y ergonómicas en dicha operación. El estudio, parte de un análisis teórico–metodológico relacionado con los procesos productivos, la mejora continua, la ergonomía aplicada y las especificidades técnicas del yogurt probiótico, estableciendo las bases conceptuales necesarias para el rediseño del puesto de trabajo. Posteriormente, se realiza un diagnóstico integral del estado actual del proceso de envasado, empleando métodos y herramientas propias de la ingeniería industrial como el análisis documental, la observación directa, entrevistas, lluvia de ideas, diagramas OPERIN y OTIDA, así como el cronometraje de operaciones. Los resultados del diagnóstico evidenciaron que la operación de envasado, constituye el cuello de botella del proceso, debido principalmente a la limitada capacidad de la máquina de llenado y a condiciones ergonómicas desfavorables para los operarios, manifestadas en posturas forzadas, movimientos repetitivos y exposición prolongada a la carga muscular. A partir de los resultados obtenidos, se propone el rediseño técnico y ergonómico del puesto de envasado, orientado a incrementar la capacidad operativa, reducir los tiempos de envasado y mejorar las condiciones de trabajo. Finalmente, se realiza un análisis costo–beneficio que demuestra la viabilidad económica de la propuesta, evidenciando que su implementación contribuirá al aumento de la productividad, la satisfacción de la demanda y el bienestar de los trabajadores.

Palabras clave: Ergonomía, proceso, rediseño, yogurt probiótico

Percepciones sobre el desarrollo actual del sector turístico rural comunitario en el cantón de Corredores

Angie Gómez Mora, José Ramón Espinoza Góngora, Steven Cruz Sancho — Tue, 09 Jun 2026 00:00:00 +0000

El turismo rural comunitario se ha consolidado como una estrategia clave para fomentar el desarrollo local sostenible en territorios con potencial turístico y condiciones de vulnerabilidad, ante lo cual, la presente investigación tiene como objetivo analizar las percepciones de los actores institucionales y comunitarios sobre el desarrollo actual del turismo rural comunitario en el cantón de Corredores, Costa Rica. El estudio utiliza un enfoque cualitativo de tipo exploratorio-descriptivo, con entrevistas semiestructuradas aplicadas a distintos actores clave del sector turístico local.

Los resultados exponen que el turismo rural comunitario en Corredores se encuentra en una fase inicial de descubrimiento en miras a una consolidación, caracterizada por la existencia de iniciativas de turismo dispersas, con poca o casi nula articulación entre actores y brechas significativas en formación, no obstante, se evidencia un alto potencial asociado a la riqueza natural y cultural con los que cuentan los actores locales para fortalecer el sector.

Derivado a lo anterior, se concluye que el fortalecimiento del turismo rural comunitario en el cantón de Corredores requiere de estrategias integrales centradas en la articulación institucional, el desarrollo de capacidades locales y la planificación territorial participativa.

Diseño y construcción de un portalentes funcional para entornos de oficina

Mon, 11 May 2026 00:00:00 +0000

El siguiente proyecto consiste en diseñar y elaborar un porta lentes para uso de oficina con el objetivo de optimizar el espacio, la protección de estos, evitando el deterioro, ralladuras o cualquier otro daño, y en tener un espacio organizado. Este proyecto busca tener estética y facilidad al utilizar los lentes. La metodología es experimental ya que se utiliza el diseño mediante la generación de propuestas con el uso de cartón, palitos de madera, alambre o dibujos para centrar la creación del producto. El desarrollo de este proyecto se llevó a cabo al identificar problemas más comunes de las personas que utilizan lentes, se desea cubrir la necesidad en aquellas personas que pasan varias horas frente a la computadora y constantemente se retiran los lentes lo que puede afectar el armazón o el lente , así poder evitar riesgos, daños o rupturas; por lo cual, se espera dar solución con un porta lentes funcional ,al mismo tiempo introducir practicidad en los artículos comunes en oficina como engrapadora, clips y lapiceros . Para resolverlo, se desarrolló un prototipo que es un porta lentes funcional fabricado en acero, lo que garantiza resistencia, durabilidad y estabilidad en el uso diario.

Remediación fotocatalítica de vinazas de la industria mezcalera

Tue, 16 Jun 2026 00:00:00 +0000

Resumen - Los líquidos residuales provenientes de la industria mezcalera, denominados vinazas provocan un serio cambio en el ecosistema cuando son descargadas en suelos o en mantos acuíferos, lo que se considera un grave problema ambiental por lo cual en este estudio se realizó la degradación de fenol y materia orgánica en vinazas de mezcal utilizando un fotorreactor de discos y como catalizador nanopartículas de dióxido de titanio (TiO₂). Como primer paso se llevó a efecto la caracterización fisicoquímica de las vinazas para determinar la concentración inicial de los contaminantes, los resultados obtenidos de la caracterización comprueban su elevada carga orgánica (DQOt de 103.17 g/L) y concentración de fenol (1573.076 mg/L). Después de la caracterización las vinazas se colocaron en el fotorreactor batch a 80 RPM durante 72 horas continúas utilizando dos diferentes concentraciones (altas al 100% y bajas al 10%). La degradación obtenida después de realizar el proceso fotocatalítico fue del 76.7% de fenol para concentraciones altas y de 81.26 para concentraciones bajas, durante el proceso de degradación se presentó la formación de compuestos intermedios como nitrofenoles e hidroxifenoles. La temperatura y el oxígeno disuelto se mantuvieron estables después de 30 horas, favoreciendo el proceso fotocatalítico. Durante esta investigación, se destacó la eficiencia del fotorreactor de discos para el tratamiento de residuos recalcitrantes, como las vinazas de mezcal.

Producción de cuadernos tamaño francés; elaboradas con papel reciclado, una alternativa para promover el cuidado al medio ambiente

Wed, 10 Jun 2026 00:00:00 +0000

- El proyecto desarrolla cuadernos tamaño francés elaborados con papel reciclado en Tepexi de Rodríguez para promover el cuidado del medio ambiente y el consumo responsable. "El presente proyecto de investigación se centra en el desarrollo de cuadernos tamaño francés elaborados a partir de papel reciclado, con el objetivo de promover el cuidado del medio ambiente y fomentar prácticas de consumo responsable en la región de Tepexi de Rodríguez." "El proyecto busca no solo demostrar la viabilidad técnica de producir cuadernos con papel reciclado, sino también evaluar su aceptación entre los consumidores, considerando aspectos como calidad, durabilidad y percepción de valor ecológico." Se probó un prototipo con 20 participantes; la mayoría valoró diseño, experiencia de escritura y el valor ecológico, concluyendo que la iniciativa es viable y replicable.