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Cital Rios, E.S. , Reverte Puentes, M.D. , Hernández López, M. , Chew Madinaveitia, R.G. , Gómez González, L. y Aguilar Valenzuela, J. 2026. Análisis fisicoquímicos, bromatológicos y nivel de agrado en galleta elaborada con diferentes porcentajes de harina de trigo (Triticumaestivum) y polvo de zanahoria (Daucus carota). Investigación y Ciencia Aplicada a la Ingeniería. 9, 55 (may 2026), 7–17.